Aquar Alan Rizky 115100607111012 Aristo Gumanti 115100601111010 M Ifdlial 115100600111036 Uni Muninggar 115100613111004 Yusuf Khaharudin 115100600111012 Zenith Tacia ID: 790952
Download The PPT/PDF document "Antania Hanjani 115100600111024" is the property of its rightful owner. Permission is granted to download and print the materials on this web site for personal, non-commercial use only, and to display it on your personal computer provided you do not modify the materials and that you retain all copyright notices contained in the materials. By downloading content from our website, you accept the terms of this agreement.
Slide1
Antania
Hanjani 115100600111024Aquar Alan Rizky 115100607111012Aristo Gumanti 115100601111010M. Ifdlial 115100600111036Uni Muninggar 115100613111004Yusuf Khaharudin 115100600111012Zenith Tacia Ibanez 115100607111010
ANGGOTA KELOMPOK
Slide2Nama Pengarang Luanda G. Marquesa,
Manoel M. Pradoa; José T. FreirebNama PengarangSAKCHAI WITTAYA-AREEKUL,1 GREGORY F. NEEDHAM,2 NATHANIEL MILTON,2 MICHAEL L. ROY,2 STEVEN L. NAIL1Vitamin C Content of Freeze-Dried Tropical FruitsFreeze-Drying of tert-Butanol/Water Cosolvent Systems:A Case Report on Formation of a Friable Freeze-Dried Powder of Tobramycin SulfateJurnal 1
Jurnal 2
Slide3PENDAHULUAN
HASILPENUTUPMETODOLOGI
OVERVIEW
Slide4LATAR BELAKANG
-Produk pangan seperti buah dan sayur umumnya memiliki kadar air tinggi -Butuh proses pengawetan, seperti pengeringan-Pengeringan biasa menurunkan kualitas produk-Butuh metode lebih efisien
untuk
optimasi
Mudah rusak
Slide5TUJUAN
OBJEK PENELITIANJurnal 1 :Buah – buahan tropis (jambu biji, mangga, pepaya dan nanas)Jurnal 2 :Tobramycin (antibiotik aminoglikosida)
Back
Memahami
metode
freeze-drying
dalam
pengawetan
makanan
di
bidang
pangan
dan
farmasi
Mekanisme
dalam
freeze-drying
Slide6a. Prinsip Kerja
Menghilangkan kadar air pada material beku dengan prinsip sublimasi dan desorpsi pada bahan pangan.b. Alat dan BahanJurnal 1 Alat:>pisau>freeze dryer tipe L4KR>wadah sirkular 125 mm>Alat titrasi>termokopel>
gelas
ukur
Bahan
:
>
Buah-buahan
tropis
:
jambu
biji
,
mangga
, nanas,
pepaya
>Nitrogen
cair
oxalic acid 2 %
dichlorophenolindophenol
Next
METODOLOGI
Slide7Jurnal 2
Alat: >Gelas ukur>colorimeter>Alat titrasi>wadah alumunium>3 buah tabung reaksi>termokopel>Frezee-dryer
Bahan
:
>
Aquades
>
Tobramycin
base
>Tertiary butyl alcohol (TEBOL 99)
>Methanol,
isopropanol,and
sulfuric acid (96%)
>
Asam
sulfur
METODOLOGI
Slide8c. Mekanisme
Pada jurnal I dan II variabel yang dikendalikan sama, yakni mengendalikan tekanan pada ruang vakum dan suhu agar didapati kondisi optimal selama prosesCara kerja Jurnal 1StartDi dehidrasi dengan freeze dryer
A
A
Termokopel mengontrol & memonitoring suhu produk
Pada sublimasi, panas yang digunakan di supply dari plot pemanas
Selesai
Bahan/ buah di
potong
Ditempatkan di nampan
circular
Dibekukan dalam nitrogen cair
-196°C
Dilakukan di ruang vacum dengan tekanan 1,3x10
-1
mbar & suhu -30 °
C
Yang ada di bagian bawah nampan selama
pengeringan
Slide9Cara kerja Jurnal 2
dengan 50% asam sulfat pH 7,3-7,5. Diikuti pengenceranStart
Sublimasi
P = 100 mTorr
T = -20
o
C
Selama 50 jam
Desorpsi
P = 100 mTorr
T = 25
o
C
Selama 10 jam
Penghilangan pelarut tidak beku
Perubahan fase solid pelarut (air) menjadi gas
Hasil
Sampel didinginkan
-45°C selama 6
jam
g
aram sulfat tobramycin dipersiapkan pada titrasi larutan
tobramycin
Slide10Video Freeze Drying
Video 1Video 2
Back
Slide11HASIL
JurnaI 1
Slide12Slide13Slide14JurnaI
2
Slide15Slide16Slide17Back
Slide18PENUTUP
Dari perbandingan dua jurnal yang ada, dapat disimpulkan bahwa : Pada jurnal pertama, freeze drying itu meminimalisir kehilangan kandungan vitamin C pada buah tropis. Penjelasan pada jurnal ini difokuskan pembahasannya tentang pengawetan pada makanan / buah
.
Pada jurnal kedua,
freeze drying
digunakan untuk menghasilkan bentuk kristal/bubuk pada
tobramicyn sulfate
yang lebih baik dengan bantuan
tert-butyl alcohol
(TBA). Pada jurnal ini pembahasan difokuskan pada penghasilan bubuk pada larutan campuran antara
tobramicyn sulfate
dan
tert-buytl alcohol
.
Kedua jurnal menjelaskan pada kita bahwa metode
freeze drying
berguna untuk mengeluarkan kandungan air seiring meminimalisir berkurangnya kandungan yang diinginkan (vitamin dan TS) dengan menyublimasi bahan yang telah dibekukan dalam tekanan rendah – atau bahkan vakum-
.
Slide19TERIMA KASIH