Susu Kambing Bubuk dan Susu Sapi Bubuk Nama Kelompok Juwita S Retnaning M 0811030040 R Suparto R P 0811030061 Rafni Akta ID: 568197
Download Presentation The PPT/PDF document "“Life Cycle Assessment" is the property of its rightful owner. Permission is granted to download and print the materials on this web site for personal, non-commercial use only, and to display it on your personal computer provided you do not modify the materials and that you retain all copyright notices contained in the materials. By downloading content from our website, you accept the terms of this agreement.
Slide1
“Life Cycle Assessment Susu Kambing Bubuk dan Susu Sapi Bubuk”
Nama Kelompok :Juwita S. Retnaning M (0811030040)R. Suparto R. P (0811030061)Rafni Akta (0811030062)Arif Wahyu (0811030086)Dias Risti Puspitasari (0811030097) Slide2
Latar Belakang Susu merupakan bahan pangan alami yang mempunyai nutrisi sangat lengkap dan
telah dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat. Susu dapat dihasilkan oleh binatang mamalia seperti sapi, kambing, unta. Susu merupakan makanan alami dengan komposisi lemak, protein, laktosa, mineral, enzim, dan berbagai vitamin. Diantara jenis susu
dari
hewan mamalia, susu yang mempunyai manfaat lebih tinggi adalah susu kambing. Slide3
Lingkup dan Tujuan Susu Kambing
Bubuk VS Susu Sapi Bubuk Tujuan = Membandingkan proses produksi dua jenis susu bubuk. Slide4
Process Flow Diagram Susu Sapi BubukSlide5
Process Flow Diagram Susu Kambing BubukSlide6
FUNGSI Kandungan nutrisi yang sangat lengkap membuat susu memiliki
banyak manfaat bagi kesehatan tubuh manusia, di antaranya mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis, membantu pembentukan otot, melindungi dan mencegah timbulnya kerusakan gigi,
serta
menetralisasi berbagai racun atau toksin yang masuk ke tubuh
.
UNIT FUNGSI
Tingkat konsumsi susu sapi pada tahun 2010 Indonesia masih rendah, yaitu, 7,7 Ltr/kap/tahun atau setara dengan 19 gram perhari atau sekitar 1/10 konsumsi susu di dunia, sedangkan tingkat konsumsi susu kambing sebesar 6,46 kg/kapita/tahun.
Susu
bubuk
yang
diproduksi
juga
harus
memenuhi
standar
,
standar
yang
digunakan
adalah
Standar
Nasional
Indonesia
yaitu
SNI-01-2970-2006
tentang
susu
bubuk
. Slide7
Hal-hal yg perlu dipertimbangkan.. INPUTSSumber energi listrik, gas, gensetMaterial yang digunakan susu murni dari kambing dan sapi. Tenaga
kerja stakeholder dengan penyalur susu segar, kemasan, dan juga agen-agen distribusi atau penyalur. OUTPUTProduk yang berupa susu bubuk yang sesuai dengan SNISlide8
Tipe Data Life Cycle Inventory Analysis Susu hanya dapat bertahan tidak lebih dari 2 jam pada suhu kamar.Pemilihan teknologi pada proses Evaporasi: dilakukan untuk
mengurangi kandungan air dengan failing film yang terdapat pada alat evaporasi, sehingga penguapan dapat dilakukan dengan tepat dan waktu kontak dengan media pemanas singkat. Standar yang digunakan adalah Standar Nasional
Indonesia
yaitu
SNI-01-2970-2006 tentang susu bubuk.Slide9
Limbah yang dihasilkan..Slide10
Penanganan limbah..Penanganan air limbah pada proses pembuatan susu bubuk dapat diatasi
dengan melakukan recycle melalui sistem tertutup sehingga dapat digunakan kembali. Limbah padat yang dihasilkan oleh industri pengolahan susu dihasilkan dari proses pengemasan dan sisa pembungkus bahan baku akan didaur ulang menjadi produk yg lebih
bermanfaat
oleh pihak ke 3Slide11
Kesimpulan Perbandingan pembuatan susu bubuk dengan bahan baku susu kambing dan susu sapi, berdasarkan diagram Life Cycle adalah pada proses produksinya.
Proses produksi susu bubuk menggunakan bahan baku susu kambing tidak memerlukan proses homogenisasi pada tahap awal. Sedangkan proses pembuatan susu bubuk menggunakan bahan baku susu sapi memerlukan proses homogenisasi pada tahap awal.Slide12
Terima
kasih. . .