Tajemnice Soli Czym jest sól? - PowerPoint Presentation

Slide1

Tajemnice Soli

Czym jest sól?

Sole

– związki chemiczne będące produktami reakcji kwasu z zasadą, tak, że labilne atomy wodoru kwasu zostają w całości lub w części zastąpione innymi atomami bądź grupami o ładunku dodatnim. Składają się z ujemnego anionu (tzw. reszty kwasowej) i dodatniego kationu.

SÓL

j

est produkowana w wielu różnych postaciach i formach, w zależności od sposobu pozyskiwania i wykorzystania. Może występować w formie kryształków, bardzo drobnych kryształków, jako drobny proszek lub sól sprasowana w twarde tablety lub bloki.Sól jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych i znanych surowców w kuchni. Sól jadalna o nazwie chemicznej NaCl

jest związkiem sodu Na i chloru Cl. W soli jest 2-3 %innych substancji, chlorów i siarczanów. Bez soli, czy raczej bez sodu nie możemy się obejść. Jest on potrzebny do należytego przenoszenia sygnałów nerwowych, funkcjonowania mięśni.

Wyróżnia się:

sole obojętne - które nie zawierają ani jonów wodorowych, ani wodorotlenkowych (np. chlorek sodu

NaCl)wodorosole (zwane również solami kwaśnymi) - zawierające jeden lub więcej atomów wodoru, pochodzące od kwasów zawierających więcej niż jeden atom wodoru w cząsteczce (np. wodorowęglan sodu NaHCO

3

hydroksosole

(zwane również solami zasadowymi) - są to pochodne zasad zawierających kilka grup wodorotlenowych. Sole te zawierają jedną lub więcej grup wodorotlenkowych.

Sole

stanowią bardzo różnorodną grupę związków chemicznych. Ich wspólną cechą jest jednak to, że nigdy nie istnieją w postaci osobnych cząsteczek, np.

NaCl. Z tego powodu nie można narysować ich wzoru strukturalnego - wzory soli rysowane np. w gimnazjum nie mają większego sensu, służą tylko ułatwieniu określenia wzoru sumarycznego. W stanie stałym sole tworzą sieć krystaliczną zbudowaną z jonów dodatnich (kationów) i ujemnych (anionów), której średni skład odpowiada wzorowi soli. W roztworze wodnym tworzą solwatowane, osobne jony. W stanie stopionym tworzą ciecz składającą się również z jonów.

Wysoka temperatura topnienia

Bardzo wysoka temperatura wrzenia

Praktycznie całkowita dysocjacja na jony w roztworach wodnychCechy charakterystyczne dla praktycznie wszystkich soli to:

Dwie pierwsze cechy są skutkiem obecności wiązań jonowych - kationy i aniony przyciągają się bardzo silnie, wobec czego pokonanie tych oddziaływań i przeprowadzenie soli w stan ciekły lub gazowy wymaga bardzo dużych ilości energii. Dopiero niedawno odkryto organiczne sole, które są ciekłe w temperaturze pokojowej - tzw. ciecze jonowe. Jeśli sól jest rozpuszczalna w wodzie, to jej roztwór ma następujące właściwości:

Przewodzi prąd elektryczny

Wykazuje

zmiejszoną

prężność par w porównaniu z czystą wodą

Ma większą gęstość od czystej wody

Może być barwny, o ile użyta sól również jest barwna

Sposoby otrzymywania soli

Ponieważ sole, zgodnie z jedną z definicji, są związkami kwasów i zasad, można otrzymać je przez reakcję kwasu z zasadą. Reakcję taką nazywamy zobojętnianiem.

NaOH + HCl → NaCl + H

2

O

2 NaOH + H

2

SO

4

→ Na

2

SO

4

+ 2 H

2

O

Jeśli mamy do czynienia z kwasem więcej niż

jednoprotonowym

, do zobojętnienia którego użyjemy za mało zasady, mogą się tworzyć wodorosole (dawniej nazywane solami kwaśnymi):NaOH + H2

SO

4

→ NaHSO

4

+ H

2

O

2 NaOH + H

3

PO

4

→ Na

2

HPO

4

+ 2 H

2

O

Działa to także w drugą stronę, czyli jeśli mamy do czynienia z wielowodorotlenową zasadą i zobojętnimy ją zbyt małą ilością kwasu, mogą się tworzyć

hydroksysole

(dawniej sole zasadowe):Mg(OH)2

+ HCl → Mg(OH)Cl + H

2

O

2 Mg(OH)

2

+ H

2

CO

3

→ Mg

2

(OH)

2

CO

3

+ 2 H

2

O

Sole

w

rolnictwie

Zastosowanie

Sole w gospodarstwie spotykamy w nawozach, ale także jako dodatki do pasz dla zwierząt i środków ochronnych dla roślin.

Nawozy

Nawozy dzielimy na NATURALNE i SZTUCZNE.

RODZAJE NAWOZÓW:fosforowe

Potasowe

Wapniowe

magnezowe

Nawozy fosforowe

Fosfor zatrzymywany jest w glebie i nie ulega wymywaniu nawet pod wpływem deszczu. Nawożona fosforem gleba akumuluje pierwiastek przez lata, dlatego nawozy fosforowe stosuje się w skomasowanych dawkach, co 2-3 lata. Nawozy tego typu należy stosować w glebie na głębokości 10-40 cm.

Ca3(PO4)2 - fosforan (V) wapnia

Nawozy potasowe

Nawozy tej grupy wpływają na zwiększenie masy plonu, ilości cukrów prostych w roślinie i odporności roślin na trudne

warunki atmosferyczn. Potas stosowany jest w fazach intensywnego wzrostu roślin.

KNO3 (azotan (V) potasu)

Nawozy wapniowe

Związki wapnia w nawozach wapniowych służą przede wszystkim do regulowania odczynu

gleby.Wapń występujący w glebie jest słabo przyswajalny dla roślin, lub tak jak w glebach polskich, jest go za mało. Dlatego też, regularne nawożenie wapniem zabezpiecza rośliny przed samo rozkładem tkane.

CaCO3 - węglan wapnia

Nawozy magnezowe

Magnez odpowiada za prawidłowy wzrost roślin od wczesnych faz rozwoju. Wpływa również na skalę pobierania składników odżywczych i odporność rośliny. Z uwagi na łatwe wymywanie magnezu z gleby, nawożenie tym pierwiastkiem powinno odbywać

się systematycznie.CaO+MgO

Zastosowanie

Ca3(PO4)2 - fosforan (V) wapnia :

Do produkcji nawozów fosforowychCaCO3 - węglan wapnia :Nawóz - zobojętnia kwasy znajdujące

się w

glebie.

NaNO3 - azotan (V) sodu

Stosuje

się go

jako nawóz sztuczny.

KNO3

(azotan (V) potasu) - wyrób nawozów sztucznych

Autorzy projektu

Bartosz Bronikowski

Jakub NowakowskiMateusz MorozBianka DąbekUrszula KamińskaSandra KułakGabriela NiedzwiedzkaGabriela OlszewskaMaria GłębockaAgata

Kuciun

Ela

Banas

Klaudia Domel

Opiekun : Marzena Kamińska-Kopiczko