European Union Ovaj projekt financira Europska unija a sufinancira ga Ured za udruge Vlade Republike Hrvatske Europe in my Farm Europa na mom imanju OD MLIJEKA DO SIRA POU Hrvatski dom Petrinja ID: 786742
Download The PPT/PDF document "IPA INFO 2012 programme This project is ..." is the property of its rightful owner. Permission is granted to download and print the materials on this web site for personal, non-commercial use only, and to display it on your personal computer provided you do not modify the materials and that you retain all copyright notices contained in the materials. By downloading content from our website, you accept the terms of this agreement.
Slide1
IPA INFO 2012 programme
This project is financed by the
European
Union
Ovaj projekt financira Europska
unija a sufinancira ga Ured za udruge Vlade Republike Hrvatske
Europe in my Farm – Europa na mom imanju
Slide2OD
MLIJEKA DO SIRA
P.O.U. Hrvatski dom Petrinja16.4.2014.Moderator i voditelj Rodoljub Džakula
Slide3MLIJEKO
Biološki proizvod mliječne žlijezde
SisavciKolostrumLaktacija kreće porodom
Slide4MLIJEKO DRUGIH ŽIVOTINJA
Slide5MLIJEKO DRUGIH ŽIVOTINJA
Slide6SASTAV MLIJEKA
Slide7MLIJEKO KAO HRANA
Slide8OSTEOPOROZA
Slide9PROIZVODI OD MLIJEKA
Svježe mlijeko-više ne postoji
Mliječno kiseli proizvodi-jogurt,kefir, LGG..Kiselo vrhnjeSlatko vrhnjesirevi
Slide10KVALITETA MLIJEKA
Higijena mužnjeSOMATSKE STANICE-do 400 000
MIKROORGANIZMI-do 100 000SLKM-središnji laboratorij
Slide11HIGIJENA MUŽNJE
Slide12HIGIJENA MUŽNJE
Slide13IZMUZIŠTE
Slide14OPASNOSTI IZ MLIJEKA
Slide15ČUVANJE MLIJEKA-PASTERIZACIJA
Hlađenje
ČuvanjeTransportTermička obradapakiranje
Slide16OBJEKTI U MLJEKARSTVU
Registrirani objektiPROIZVODNJA SVJEŽEG SIRASamo sir i vrhnje(nekuhano)
Mlijeko nije definiranoProdaja iz rashladne vitrineTržnice i turizamKontrola mlijeka kvartalno
Slide17REGISTRIRANI OBJEKTI
Slide18OBJEKTI U MLJEKARSTVU
ODOBRENI OBJEKTIOdobreni po posebnim uvjetima
SiraneSustav kontrole jednom godišnje
Slide19KONTROLA
Kontrola mlijeka, sabirališta i objekata –OVIKontrola prodajnih mjesta-sanitarna inspekcija
Pravilnik NN 110/2010Zakon o hrani NN 81/2013
Slide20SIREVI
Svjetski raširena proizvodnjaTisuće vrsta
Lokalna tradicijaRegije sira
Slide21TEHNOLOGIJA SIRA
Slide22BUDUĆNOST MLJEKARSTVA
SPECIJALIZACIJAVlastiti proizvod
Direktna prodaja
Slide23BUDUĆNOST
Slide24BUDUĆNOST
Slide25HVALA NA PAŽNJI