UPRAVLJANJE SEOSKIM GAZDINSTVOM - PowerPoint Presentation

Slide1

UPRAVLJANJE

SEOSKIM GAZDINSTVOM

Prof.

dr

Mladen

Mirosavljević

Slide2

Tema

nezaposlenosti i zapošljavanja,

kao i samozapošljavanja, je jedna od najvažnijih

tema

današnjice. Ta tema je posebno važna za najranjivije kategorije društva kao što su mladi, žene ili hendikepirane osobe. Ako izuzmemo ulogu države zanimljivo je kako se problem zapošljavanja može riješiti samozapošljavanjem. Jedna od mogućnosti samozapošljavanja je i shvatanje realnih uslova u kojima se nalazimo i okretanje sopstvenim mogućnostima realizovanjem sopstvenih, preduzetničkih, ideja. Takva mogućnost, posebno u ruralnim područjima je i formiranje komercijalnih i samoodrživih porodičnih poljoprivrednih gazdinstava. Osnivanje porodičnih poljoprivrednih gazdinstava je nešto sasvim različito od takozvanih, i na našim područjima veoma popularnih, etno sela. A najvažniji segmenti funkcionisanja svakog porodičnog poljoprivrednog gazdinstva su vođenje finansija i upravljanjem marketingom porodičnog gazdinstva.

NAĆI SAM POSAO ILI GA ČEKATI?

Slide3

Dakle

, preduzetništvo predstavlja poslovnu aktivnost

koja je usmjerena na stvaranje novih materijalnih

i

društvenih vrijednosti te mjenjanju stvari na bolje kroz pružanje novih proizvoda i usluga na tržištu, ili jednostavno rečeno svako preduzimanje poduhvata – a preduzetnik je onaj koji preduzima taj poduhvat. Obzirom da je poduhvat najčešće poslovni, preduzetništvo možemo opisati kao osnivanje i vođenje određenog preduzeća. Preduzetništvo možemo da definišemo i se kao “stremljenje za prilikom, bez obzira na to koja sredstva trenutno imamo na raspolaganju”. Preduzetništvo je tako stremljenje ka poslovnoj prilici koja nam se ukazuje, uprkos najčešće ograničenim materijalnim sredstvima kojima raspolažemo. Mnogi ljudi se u životu susreću sa preduzetničkim izazovima – međutim preduzetnici su oni koji ne odustaju, koji nadvladavaju prepreke i slijede tu priliku do kraja.

PREDUZETNIŠTVO

Slide4

Kada

je u pitanju Bosna i Hercegovina,

dostupni nalazi potvrđuju odsustvo preduzetničkog duha,

koji

se odražava na mala i srednja preduzeća, a širi uticaj ima na ekonomsku nestabilnost i direktno utiče na rast i razvoj ekonomije. Razlozi zbog kojih se mladi ne opredjeljuju za preduzetništvo su razni: nedostatak znanja i vještina za pokretanje biznisa, visoki porezi, visoke kamatne stope i nedostatak sredstava za pokretanje strat up-a, komplikovana administracija za pokretanje biznisa i dobijanje raznih dozvola, siva ekonomija, korupcija itd. Takođe, jedan od razloga je i taj što u našoj društvenoj zajednici preduzetništvo i preduzetnički duh nisu dovoljno prisutni ni u obrazovanju, što je u direktnoj vezi sa vrijednosnim sistemom mladih. GDJE SMO MI?

Slide5

SAMOZAPOŠLJAVANJE

Jedna od

mogućnosti samozapošljavanja je i shvatanje

realnih

uslova u kojima se nalazimo i okretanje sopstvenim mogućnostima i realizovanju sopstvenih, preduzetničkih ideja. KAKO IZAĆI IZ SADAŠNJE, NEPOVOLJNE EKONOMSKE SITUACIJE?RADI SE O USPOSTAVLJANJU PORODIČNOG POLJOPRIVREDNOG GAZDINSTVA NA KOJEM BI LJUDI KORISTILI SOPSTVENA IMANJA ZA POKRETANJE BIZNISA, PROIZVODEĆI HRANU, REALIZUJUĆI TURISTIČKU I GASTONOMSKU PONUDU I UJEDNO PODSTIČUĆI MLADE LJUDE DA OSTAJU, ILI DA SE NASELJAVAJU U RURALNIM PODRUČJIMA.KAKO PODSTAKNUTI PROCES ZAPOŠLJAVANJA, NAROČITO MLADIH?TO SU PRIRODNI RESURSI, NAROČITO U RURALNIM PODRUČJIMA KOJA SU, OSIM ŠTO SU EKONOMSKI ZAPOSTAVLJENA I DEMOGRAFSKI U NAJLOŠIJOJ SITUACIJI.

Slide6

PREDUZETNIŠTVO KAO MOGUĆNOST SAMOZAPOŠLJAVANJA

Nemogućnost

normalnog zapošljavanja u struci i nedostatak novih

radnih

mjesta je veći motiv za ulazak u preduzetništvo nego uočena poslovna prilika.Mladi ljudi sve češće vide preduzetništvo kao jedan od najboljih načina da kreiraju svoju karijeru.Trenutni ekonomski trendovi u BiH imaju posebno negativan uticaj na mlade jer ne mogu naći posao u struci.U BiH stopa nezaposlenosti među mladima je 63% - SVAKA ČETVRTA MLADA OSOBA JE NEZAPOSLENA.Ključni indikatori o nezaposlenosti mladih:OGROMNA NEZAPOSLENOST, NEAKTIVNOST, DUGOTRAJNA NEZAPOSLENOST.U BIH POSTOJI ODSUSTVO PREDUZETNIČKOG DUHA.

Slide7

Ova

često postavljena pitanja održavaju

rastući nacionalni i međunarodni interes pojedinaca

,

univerzitetskih profesora i studenata te državnih službenika za preduzetništvo. Uprkos svom interesu, koncizna, univerzalno prihvaćena definicija preduzetnika još se nije pojavila. Razvoj teorije preduzetništva uporedan je razvoju samog termina. Engleska riječ preduzetnik, “entrepreneur”, francuskog je porijekla, te doslovno prevedena, znači “onaj koji uzima između” ili “ići između”. PRIVATNIK ILI PREDUZETNIK?KO JE PREDUZETNIK?ŠTA JE TO PREDUZETNIŠTVO?ŠTA JE PREDUZETNIČKI PROCES?

Slide8

Demografske

promjene koje su

nastale pred kraj dvadesetog vijeka u Bosni

i

Hercegovini, a naročito one koje se odnose na društveno-ekonomske odnose izazvale su niz procesa. Pa su tako migracijske tendencije stanovništva iz ruralnih u urbane sredine uticale na promjene strukture stanovništva ali i domaćinstva. Ruralna naselja su ostala bez mladih, potpuno prazna dok je jedan dio njih sa populacijom starih. Dakle, u ruralnim sredinima ostali su stariji, manje obrazovani ili bez ikakve škole. A pošto su domaćinstva u ruralnim sredinama osnovni nosioci poljoprivrede i ruralnog razvoja potrebno je stvoriti uslove za razvoj komparativnih prednosti poljoprivrede u ruralnim sredinama i integralni ruralni razvoj.DEMOGRAFSKA PROPAST

Slide9

Prema

rezultatima popisa stanovništva

iz 2013. godine u Republici Srpskoj ima 131.586

poljoprivrednih

gazdinstava. U registru poljoprivrednih gazdinstava Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srpske bilo je registrovano 65.458 gazdinstava (oko 50% svih poljoprivrednih gazdinstava), među kojima je velika većina gazdinstava proizvodila isključivo za vlastite potrebe, a pravo na podsticajna sredstva je ostvarilo tek oko 30-40% svih registrovanih gazdinstava. Novim sistemom registracije koji je započeo u novembru 2013. godine i koji je u toku kao kontinuirani proces, do sada je registrovano 26.083 gazdinstava sa 132.594,77 ha posjeda, od čega se na porodična poljoprivredna gazdinstva odnosi 25.581, dok ostala gazdinstva (502) predstavljaju pravna lica. Novi sistem registracije definiše poljoprivredna gazdinstva kao proizvodne jedinice, kao mjesta na kojima

se

vrši

proizvodnja

,

stiče

prihod

,

ostvaruje

zapošljavanje

i

druga

prava

.

Takođe

se,

definišu

i

subjekti

u

poljoprivredi

kao

istinski proizvodni partneri državi u realizaciji mjera agrarne politike.

ŠTA JE REPUBLIKA SRPSKA BEZ SELA?

Slide10

Poljoprivreda

u Republici Srpskoj zauzima

značajno mjesto u njenoj privrednoj strukturi. Učešće

poljoprivrede

u bruto domaćem proizvodu je 8,9%. Iako formalno zapošljava samo 3.000 radnika, neformalna (stalna ili povremena) zaposlenost u poljoprivredi je mnogo veća. Ruralna područja zauzimaju oko 95% teritorije Republike Srpske i u njima živi oko 83% njenog stanoviništva. Razvoj ruralnih područja treba da se zasniva na prirodnim resursima, komparativnim prednostima i programima koji će biti efikasni u novoj paradigm razvoja ruralnih domaćinstava. Neosporno je da Republika Srpska raspolaže sa resursima u ruralnim područjima ali očekuju nas krupne promjene koje će uticati i na domaćinstva i ruralni razvoj.Razvoj poljoprivrede povezan je sa neophodnim investicionim ulaganjima, odnosno sa finansiranjem tih

ulaganja

.

NIŠTA BEZ POLJOPRIVREDE!

Slide11

Svaki

ozbiljniji i dugoročniji

razvoj poljoprivrede neminovno je povezan sa

novim

investicijama za koje se moraju obezbijediti dodatna finansijska sredstva, s obzirom da su mogućnosti razvoja na bazi uspješnijeg upravljanja raspoloživim fiksnim fondovima ograničene. A NIŠTA I BEZ PARA!FINANSIRANJE POLJOPRIVREDNE PROIZVODNJE, NAROČITO NA MALIM PORODIČNIM GAZDINSTVIMA, BILO JE I OSTALO AKTUELNO PITANJE NA OVIM PROSTORIMA. Razvoj poljoprivrede u prethodnom društveno-ekonomskom sistemu se u velikoj mjeri odvijao kroz razvijanje odnosa kooperacije između proizvođača pojedinih poljoprivrednih proizvoda i njihovih otkupljivača i prerađivača. Proizvođači su snadbijevani neophodnim repromaterijalom i uslugama u zamjenu za sirovine, što je bio jedan vid robnog kreditiranja i garancija proizvođačima da će prodati svoje proizvode. Pored direktnih odnosa proizvođač-proizvođač značajnu posredničku ulogu imale su i zemljoradničke zadruga.

Slide12

U poljoprivredu i ruralni razvoj do kraja 2021.

godine trebalo bi da bude ubrizgano više od milijardu maraka kako bi stanje u toj oblasti bilo unaprijeđeno. Novac će biti usmjeravan namjenski a njegova potrošnja strogo kontrolisana. Ciljevi i načini finansiranja propisani su nacrtom strateškog plana ruralnog razvoja BiH za period od 2018.

do 2021. godine. MILIJARDA ZA POLJOPRIVREDU I RAZVOJ SELA

Slide13

REPUBLIKA SRPSKA MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODOPRIVREDE PRAVILNIK

O USLOVIMA I NAČINU OSTVARIVANJA NOVČANIH PODSTICAJA ZA RAZVOJ POLJOPRIVREDE I SELANa osnovu člana 8. stav 2. i člana

11.

Zakona o obezbjeđivanju i usmjeravanju sredstava za podsticanje razvoja poljoprivrede i sela (“Službeni glasnik Republike Srpske”, br. 43/02 i 106/09), člana 26. stav 2. Zakona o poljoprivredi (Službeni glasnik Republike Srpske”, br. 70/06, 20/07, 86/07 i 71/09) i člana 82. stav 2. Zakona o republičkoj upravi (“Službeni glasnik Republike Srpske”, br. 118/08, 11/09, 74/10, 86/10, 24/12, 121/12, 15/16 i 57/16), minister poljoprivrede šumarstva i vodoprivrede donosiPODSTICAJI MINISTARSTVA POLJOPRIVREDE, ŠUMARSTVA I VODOPRIVREDE REPUBLIKE SRPSKE

Slide14

(1)

Pravo na podsticajna sredstva

i druge oblike podrške u poljoprivredi imaju

fizička

i pravna lica (u daljem tekstu: korisnik podsticaja) sa prebivalištem, odnosno sjedištem u Republici Srpskoj (u daljem tekstu: Republika), koji obavljaju poljoprivrednu proizvodnju na teritoriji Republike i koja su upisana u Registar poljoprivrednih gazdinstava (u daljem tekstu: RPG) kao komercijalna ili kao nekomercijalna gazdinstva, kao i drugi subjekti u skladu sa članom 26. Zakona o poljoprivredi, koji su upisani u Registar korisnika podsticajnih sredstava (u daljem tekstu: RK).(2) Visina podsticajnih sredstava obračunava se u skladu sa Planom korišćenja sredstava za podsticanje razvoja poljoprivrede i sela za tekuću godinu (u daljem tekstu: Plan korištenja sredstava).(3) Za ostvarivanje prava na novčane podsticaje, korisnici podsticaja podnose Agenciji za agrarna plaćanja (u

daljem

tekstu

:

Agencija

)

zahtjev

i

dokumentaciju

potpisanu

ovim

pravilnikom

.

http://www.vladars.net/sr-SP-Cyrl/Vlada/Ministarstva/mps/Pages/default.aspx

PREDUSLOVI ZA PODSTICAJ

Slide15

PRAVILNIK O USLOVIMA I NAČINU OSTVARIVANJA NOVČANIH PODSTICAJA ZA RAZVOJ POLJOPRIVREDE I SELA

Slide16

Ruralna

područja zauzimaju oko 95% teritorije

Republike Srpske i u njima živi oko

83%

njenog stanovništva, pa je logično da se pažnja usmjeri upravo na razvijanje tih područja. U cilju očuvanja seoskih sredina, zaustavljanju iseljavanja stanovništva - pogotovo mladih, stvaranju novih mogućnosti za zaradu kroz turističke usluge i oživljavanju lokalne poljoprivrede, ruralna podučja predstavljaju odličan izbor za bavljenjem preduzetništvom, odnosno za pokretanje biznisa u vidu formiranja “porodičnog poljoprivrednog gazdinstva”.FORMIRANJE PORODIČNOG POLJOPRIVREDNOG GAZDINSTVA KAO VID POKRETANJA BIZNISADAKLE, PRIJE UPUŠTANJA U BILO KAKAV POSAO BAVLJENJA SEOSKIM TURIZMOM NEOPHODNO JE DA SE IDEJA JASNO I DOBRO OSMISLI - REALNO SAGLEDA I KONKRETIZUJE, JER SVAKO NAKNADNO MJENJANJE IDEJE U SAMOM PROCESU ORGANIZACIJE PORODIČNOG POLJOPRIVREDNOG GAZDINSTVA ILI TOKOM NJEGOVOG FORMIRANJA ZAHTJEVA OGROMNE NAPORE OD FINANSIJSKIH DO LJUDSKIH, KAO I DA SE GUBI MOTIVACIJA ZA SVAKI DALJI RAD.DA LI JE POKRETANJA PORODIČNOG POLJOPRIVREDNOG GAZDINSTVA ZA MENE?KAKO UPRAVLJATI PORODIČNIM POLJOPRIVREDNIM GAZDINSTVOM?KAKO VODITI FINANSIJE GAZDINSTVA?KAKO UPRAVLJATI MARKETINGOM? – KAKO RAZVITI PONUDU? – KO ĆE BITI POTENCIJALNI GOSTI?

Slide17

UPRAVLJANJE PORODIČNIM POLJOPRIVREDNIM GAZDINSTVOM

PLANIRANJE

ORGANIZOVANJEUPRAVLJANJE KADROVIMARUKOVOĐENJE

KONTORLA

Slide18

FINANSIJE PORODIČNOG POLJOPRIVREDNOG GAZDINSTVA

DA BI POLJOPRIVREDNA GAZDINSTVA POSTALA KONKURENTNA NA TRŽIŠTU

NEOPHODNO JE UVOĐENJE POSLOVNE EVIDENCIJE I PRAĆENJE REZULTATA POSLOVANJA.Ciljevi uvođenja poslovne evidencije

na poljoprivrednim gazdinstvima obezbjeđuju pouzdane informacije za sagledavanje ekonomskog položaja poljoprivrednog gazdinstva. Odnosno, zahvaljujući vođenju poslovne evidencije mogu se otkriti uzroci koji kako povoljno tako isto i nepovoljno utiču na poslovne rezultate.Poznavanje finansijskog dijela poslovanja za porodična poljoprivredna gazdinstva je važno kako za efikasno poslovanje, tako i za istraživanje mogućnosti unapređivanja poslovanja i prilikom konkurisanja za kredit kod banke, ili proširivanja biznisa. U tom smislu, treba da dobijemo odgovore na pitanja:KOLIKI SU NAŠI POČETNI TROŠKOVI?KOJU CIJENU TREBA DA FORMIRAMO KAKO BI NAŠI TROŠKOVI BILI POKRIVRENI?KAKAV NAM JE TRŽIŠNI POLOŽAJ?KAKVA JE PRODAJA?

Slide19

UPRAVLJANJE FINANSIJAMA PORODIČNOG POLJOPRIVREDNOG GAZDINSTVA

Kako bi porodično poljoprivredno

gazdinstvo uspješno poslovalo neophodno je obratiti pažnju na najvažnije faktore

koji utiču na njegovo poslovanje, a to su:PRINOS I KVALITET PROIZVODA KOJI SE POSTIŽE,CIJENA KOJA SE OSTVARUJE ZA PROIZVODE,ODLUKE KOJE SE DONOSE U CILJU ŠTO USPJEŠNIJEG UPRAVLJANJA GAZDINSTVOM.NAJVAŽNIJI PODACI NEOPHODNI ZA DONOŠENJE ISPRAVNIH ODLUKA ODNOSE SE NA TROŠKOVE PROIZVODNJE, KAO I NA REZULTATE OSTVARENE TOKOM GODINE, NA OSNOVU KOJIH SE IZRAČUNAVA USPJEŠNOST POSLOVANJA GAZDINSTVA. ZA USPJEŠNO POSLOVANJE PORODIČNIH POLJOPRIVREDNIH GAZDINSTAVA, NEOPHODNO JE UVOĐENJE EVIDENCIJE O UTROŠCIMA PROIZVODNJE I POSLOVANJA NA SAMIM GAZDINSTVIMA.Kako bi se utvrdilo kako je gazdinstvo poslovalo potrebno je na kraju svake poslovne godine sastaviti finansijske izvještaje na osnovu evidentiranih podataka.BILANS STANJA I BILANS USPJEHA,IZVJEŠTAJ O POSLOVNOM REZULTATU,IZVJEŠTAJ O NOVČANIM TOKOVIMA,EVIDENCIJU PODATAKA O PROIZVODNJI, RADNOJ SNAZI, MEHANIZACIJI I DRUGIM STVARIMA NA GAZDINSTVU.

Slide20

PRIMJER – EVIDENCIJE TROŠKOVA NA PORODIČNOM POLJOPRIVREDNOM GAZDINSTVU

Tabela

1. Klasifikacija fiksnih i varijabilnih troškova

poljoprivrednog gazdinstvaTabela 2. Evidencija prihoda na gazdinstvuTabela 3. Fakturisanje prodate robe na gazdinstvuTabela 3. Fakturisanje troškova gazdinstva

Slide21

MARKETING U POLJOPRIVREDI

Poljoprivredna proizvodnja

manje je prilagodljivija nego industrijska, određena je

agroekološkim pojavama, proizvodi su manje homogeni, nediferencirani, te se o marketing u poljoprivredi može govoriti, ne za primarne proizvode, nego samo za proizvode sekundarne ili više prerade.UKOLIKO MARKETING SHVATIMO KAO PLANIRANJE I PROMOVISANJE PROIZVODA, POBOLJŠAVANJE PRODAJE, REKLAMNO-PROMOTIVNU AKTIVNOST, TE KAO KRAJNJI ISHOD SVEGA TOGA ISTRAŽIVANJE ZA POTREBE MARKETINGA, U JEDNOJ MARKETINŠKOJ USTROJENOJ ŠEMI PO KOJOJ SU U SREDIŠTU PAŽNJE POTREBE I ŽELJE POTROŠAČA, ONDA DRŽIMO DA SAVREMENA POLJOPRIVREDNA PROIZVODNJA MORA KORISTITI SVE ELEMENTE MARKETINŠKE KONCEPCIJE.CIJENAPROMOCIJADISTRIBUCIJAPROIZVODMARKETING MIKS U POLJOPRIVREDIOSIGURAVANJE DUGOROČNIH INTERESA POTROŠAČAKONTROLA I RACIONALNO KORIŠĆENJE RESURSAOČUVANJE I ZAŠTITA ŽIVOTNE SREDINE

Slide22

UPRAVLJANJE MARKETINGOM PORODIČNOG POLJOPRIVREDNOG GAZDINSTVA

ŠTA JEDAN POLJOPRIVREDNIK – UPRAVLJAČ PORODIČNIM POLJOPRIVREDNIM GAZDINSTVOM TREBA DA ZNA KAKO BI SVE TO POSTIGAO?

TREBA DA SAZNA ŽELJE KUPACA – POLJOPRIVREDNIK MORA DA PRIKUPI DOSTUPNE INFORMACIJE ODLUKE O KLJUČNIM KARIKAMA MARKETINŠKOG LANCA (Šta i na koji način

proizvoditi? Kada planirati berbu (proizvodnju)? Kako pakovati? Gdje prodavati? Kako predstaviti proizvod i pregovarati?SAMO UKOLIKO PODJEDUJE KVALITETNE INFORMACIJE, PROIZVOĐAČ/POLJOPRIVREDNIK MOŽE DA DONESE DOBRU ODLUKU O VRSTI PROIZVODNJE KOJOM SE ISPLATI BAVITI.ZA POSTOJANJE MARKETINŠKOG PRISTUPA POTREBNO JE ODREDITI: CILJEVE,MARKETING STRATEGIJU I MARKETING MIKS

Slide23

Milena

i Niko Sjerić iz sela

Ljeljenča jedini su proizvođači i prerađivači

bundeve

u Semberiji. Bundevu proizvode šest godina, a tokom prošle godine, bundevu golicu i muskatnu tikvu proizvodili su na površini od šest hektara.Porodica Sjerić proizvodi sok od bundeve, bundevino ulje, puter i sjemenke. Milena Sjerić kaže da su proizvodnju bundeve pokrenuli u jednom od najtežih trenutaka u životu, a to je bilo 2009. godine kada su ostali bez prihoda, bez posla i morali su naći alternativu da bi preživjeli.„Pošto živimo na selu opredijelili smo se za poljoprivredu i neku od alternativnih kultura. Kada smo razmišljali šta bismo proizvodili, nije se bilo teško opredijeliti za bundevu, jer je ona od davnina zastupljena na našim njivama, ali je neopravdano

zapostavljena

. A

priče

o

bundevi

kao

hrani

siromašnih

odavno

se

već

ne

pričaju

. Mi

podržavamo

zdrav

način

ishrane

, a

bundeva

je

'

kraljica

' zdrave hrane“, rekla je za BUKU Milena Sjerić.POČETAK JE BIO TEŽAK

Niko

Sjerić

kaže

da

su

ranije

proizvodili

organsko

povrće

u

plastenicima

,

ali

nisu

imali

dovoljno

kupaca

da bi

nastavili

sa

ovom

proizvodnjom

.

“

Tako

da

smo

odustali

i

pokrenuli

proizvodnju

bundeve

koju

niko

ne

proizvodi

u

Semberiji

, a

i

šire

(

vjerovatno

i

u

BiH

)

na

većim

površinama

. Bilo je naporno i teško dok nismo nabavili potrebnu mehanizaciju. Dešavalo se da iste površine presijavamo i do tri puta zbog vremenskih neprilika poput poplava ili kasnih mrazeva. Okopavali smo ručno sve površine po nekoliko puta da uništimo korove. Prošle godine smo napravili mašinu za okopavanje bundeve između biljaka. Sa tom mašinom dnevno okopamo oko 2 hektara, a trebalo nam je i desetak kopača da nam pomognu u radu”, kaže Sjerić Niko. On ističe da bundeva ne trpi hemijski zagađena zemljišta i potrebno je što više puta primjenjivati kultiviranje, dokle je god to moguće, da se biljka zaštiti od korova.

STUDIJA SLUČAJA - “

Kraljica

”

zdrave

hrane

iz

Semberije

:

Porodica

Sjerić

posvetila

se

preradi

BUNDEVE-

proizvode

sok

,

ulje

,

puter

,

sjemenke

Slide24

STUDIJA SLUČAJA - “

Kraljica” zdrave

hrane iz Semberije: Porodica

Sjerić posvetila se preradi BUNDEVE- proizvode sok, ulje, puter, sjemenkeVIDEOhttps://www.youtube.com/watch?v=mGHYbFgvqCM

Slide25

TROŠKOVI SJETVE BUNDEVE

Slide26

TROŠKOVI BRANJA BUNDEVE

Slide27

Video

https://www.youtube.com/watch?v=bNkepeg85OQ

HELJDA

Slide28

TROŠKOVI SJETVE HELJDE

Slide29

TROŠKOVI ŽETVE HELJDE

Slide30

TROŠKOVI SJETVE RAŽI

Slide31

TROŠKOVI ŽETVE RAŽI

Slide32

TROŠKOVI SJETVE ZOBI

Slide33

TROŠKOVI ŽETVE ZOBI

Slide34

TROŠKOVI SJETVE JEČMA

Slide35

TROŠKOVI ŽETVE JEČMA

Slide36

TROŠKOVI SJETVE PŠENICE

Slide37

TROŠKOVI ŽETVE PŠENICE

Slide38

TROŠKOVI SJETVE SPELTE

Slide39

TROŠKOVI ŽETVE SPELTE

Slide40

TROŠKOVI SJETVE PROSA

Slide41

TROŠKOVI ŽETVE PROSA

Slide42

TROŠKOVI SJETVE SOJE

Slide43

TROŠKOVI ŽETVE SOJE

Slide44

Priča

o potrebama u BiH za lanom

je vrlo jednostavna i može se izraziti

preko

jednostavne kalkulacije. BiH ima oko 4 miliona stanovnika a prosječna potreba za uljem po stanovniku je 10 litara godišnje. Da bi se zadovoljile potrebe stanovništva potrebno je 40 miliona litara ulja. Ako bi samo 10 odsto ove količine zamijenili sa hladno cijeđenim uljima, među kojima laneno ima poseban značaj, za naše tržište bilo bi potrebno proizvesti oko 4 miliona litara ulja. To znači zaposliti brojne proizvođače i prerađivače koji mogu obraditi nekoliko hiljada hektara zemljišta. BIH I LANVEĆINU URODA POLJOPRIVREDNI PROIZVOĐAČI OVE KULTURE PRERAĐUJU ZA HLADNO CIJEĐENJE ULJA, ČIJA CIJENA NA DOMAĆEM TRŽIŠTU DOSTIŽE I 40 KM/L. ZA PROIZVODNJU JEDNE LITRE ULJA LANA POTREBNO JE OKO 3 - 4 KG ZRNA LANA.

Slide45

Čudo od ulja - umanjuje rizik za moždani udar te rak dojke i prostate

Zahvaljujući omega-3 alfa-linolenskoj

kiselini, koja pozitivno djeluje na organizam, laneno

se

ulje koristi kao dodatak salatama te u proizvodnji slastica. Uzgoj lana u svijetu ima stoljetnu tradiciju i ona je dugo bila vezana uz dobivanje lanenog platna. Sadržaj ulja u lanenim sjemenkama je oko 40 posto. Ulje je crvene boje i sadrži oko 55 posto omega-3 kiseline; alfa-linolenske.Zbog ove se značajke brzo suši pa se koristi u proizvodnji različitih boja. Visok udio alfa-linolenske kiseline čini laneno ulje vrlo osjetljivim na oksidaciju. Stoga se obavezno mora držati dobro zatvoreno na hladnom mjestu.Kako bi se očuvala stabilnost, često mu se dodaju antioksidansi.ZAŠTO VOLIMO LANENO ULJE?

Slide46

Laneno se ulje proizvodi hladnim prešanjem. Pokazuje povoljan učinak na zdravlje srca i krvnih žila, umanjuje rizik za moždani udar te rak dojke i prostate. Zahvaljujući omega-3 alfa-linolenskoj kiselini, koja pozitivno djeluje na organizam, laneno se ulje koristi kao dodatak salatama te u proizvodnji slastica kako bi se povećala njihova nutritivna vrijednost.

ZELENI FRAPESastojci:1 šaka

špinata1 šaka rikule1 stabljika celera

1

avokado1 jabuka1 čajna žličica svježe mljevenih lanenih sjemenki2 čajne žličice lanenog ulja Priprema:U blender stavite oprani špinat, rikulu, stabljiku celera, oguljeni i na kocke narezani avokado, jabuku narezanu na kocke, lanene sjemenke i ulje.Sve izmiksajte.Ako je potrebno, dodajte svježe iscijeđen jabučni sok.Ulijte u čaše i poslužite.KAKO UTIČE NA ZDRAVLJE?

Slide47

LAN NA POLJIMA BOSANSKOG PETROVCA

TEK PONEKA PARCELA I BROJ REGISTROVANIH PROIZVOĐAČA LANA U BIH, KOJI SE MOGU PREBROJATI NA PRSTE, POKAZUJE IZUZETNO MALU PROIZVODNJU I INTERESOVANJE POLJOPRIVREDNIKA ZA GAJENJE LANA. S OBZIROM DA SU RANIJE UZGAJANE SORTE LANA U POTPUNOSTI NAPUŠTENE, U MEĐUVREMENU SU U INOZEMSTVU KREIRANE VISOKOPRINOSNE NOVE SORTE LANA VISOKE KAKVOĆE VLAKNA.

VEĆINA LANA PRERAĐUJE SE U ULJE U PRIVATNIM POSTROJENJIMANa području Bosanskog Petrovaca posijano

je

bilo više od osam hektara, sa očekivanim prinosom od oko 1.600 kg/ha ove izuzetno tražene uljarice. 2015. godine samo tri poljoprivredna proizvođača u općini Bosanski Petrovac odlučila na sjetvu ove poljoprivredne kulture i ističu da je lan izuzetno dobrog kvaliteta, urod je dobar. Za razliku od prošle godine, kada je bilo puno kiše i vlage, ova godina je bila izuzetno sunčana i idealna za lan tako da je i urod dobar.Jedan dio uroda se plasira na tržište u zrnu, dok većinu uroda poljoprivredni proizvođači ove kulture prerađuju u svojim privatnim postrojenjima za hladno cijeđenje ulja, čija cijena na domaćem tržištu dostiže i 40 KM/l. Za

proizvodnju

jedne

litre

ulja

lana

potrebno

je

oko

3 - 4 kg

zrna

lana

. I

dok

su

gotovo

svi

poljoprivrednici

u

BiH pretrpjeli ogromne štete zbog suše, izuzetno dobar

urod

lana

pokazuje

da

su

za

ovu

kulturu

vremenski

uvjeti

bili

dobri

i

da

su

se

posijane

sorte

vrlo

dobro

aklimatizovale

.

UROD LANA UKAZAO NA DOBRU PERSPEKTIVU

Iako

je

urod

lana

ove

godine

bio

izuzetno

dobar

i

poljoprivrednici

očekuju

dobru

zaradu

prodajom

zrna

ili

prerađenog

zrna

u

laneno

ulje, nema interesa za širenje i povečanje zasijanih parcela lanom. Za ovu izuzetno ljekovitu i korisnu biljku problem predstavljaju nedostatak kvalitetnih zemljišnih parcela.

Slide48

UZGOJ LANA U BIH

VIDEOhttps://www.youtube.com/watch?v=i-swYr8Dk4I

Slide49

LAN

VIDEOhttps://www.youtube.com/watch?v=_4dc2ZqnhEc

Slide50

TROŠKOVI SJETVE LANA

Slide51

TROŠKOVI ŽETVE LANA

Slide52

Prema

analizama Ministarstva poljoprivrede,

šumarstva i vodoprivrede, u RS je registrovano 385 poljoprivrednih

i

zemljoradničkih zadruga, a aktivno je svega njih 78.MOŽE LI DAKLE ZADRUGARSTVO POSTATI JEDNA OD MOGUĆNOSTI ZAPOŠLJAVANJA U RS?-  Prinos alternativnih kultura po 1ha:1. Heljda 750-1500kg2. Raz 1500-400kg3. Lan 750- 1300kg4. Spelta/pir/krupnik/krupica  800-2500kg5. Kukuruz 2500- 6500kg6. Proso 900- 2500kg -  IZNOS GRANTA 2300KM po korisniku  Republicki podsticaj za heljdu je 15f po kilogramu, federalni 400KM po hektaru.  Korisnik granta moze da dobije opstinske, republicke/federalne i druge podsticaje za poljoprivredu i samozaposljavanje nevezano od granta  Subvencija za gorivo je 60f po litru, maksimalno 100l nafte po hektaru je moguce dobiti  123KM mjesecno kostaju porezi i doprinosi za komercijalno gazdinstvo u RS ZADRUGARSTVO KAO POKRETAČ BIZNISA

Slide53

Slide54

ZAKLJUČCI

Tema koja

je obrađena pokazala se kao veoma složena

i

zahtijevna ali, sa druge strane veoma zahvalna.Uočeno je da je ova oblast praktično netaknuta na ovim prostorima, i kada je riječ o pokretanju ovakvog jednog biznisa, ali i kada je riječ o naučnoj valorizaciji ovakve jedne oblasti. Zbog toga, bavljenje ovom problematikom predstavlja veliki izazov za stručnjake različitih profila ali i za one koji trebaju donositi sistemska rješenja, kojima bi se mladi ljudi podsticali da se zainteresuju za pokretanje biznisa i ostvarivanje svoje egzistencije osnivanjem porodičnih poljoprivrednih gazdinstava, pospješujući na taj način i ruralni razvoj i doprinoseći opstanku ljudi na ovim prostorima.Ovakva vrsta pokretanja biznisa, osim dobre

volje

,

zahtijeva

i

određena

stručna

znanja

,

jer

se

porodičnim

poljoprivrednim

gazdinstvom

mora

upravljati

kao

što

se

upravlja

i

sa bilo kojom drugom firmom, tj. preduzećem, imajući u

vidu

sve

specifičnosti

vezane

za

ovakvu

vrstu

biznisa

.

Slide55

HVALA NA STRPLJENJU!