Slovenske narodne jedi Slovenska tradicionalna kulinarika nam zelo veliko pomeni da se ne bi recepti teh mojstrovin izgubili so nekatere tudi zaščitili Najboljše slovenske kuharice stare mame ali pa matere znajo pripraviti tradicionalne jedi na poseben domač način da so še bolj okusne ID: 815037
Download The PPT/PDF document "Slovenska tradicionalna kuhinja" is the property of its rightful owner. Permission is granted to download and print the materials on this web site for personal, non-commercial use only, and to display it on your personal computer provided you do not modify the materials and that you retain all copyright notices contained in the materials. By downloading content from our website, you accept the terms of this agreement.
Slide1
Slovenska tradicionalna kuhinja
Slovenske narodne jedi
Slide2Slovenska tradicionalna kulinarika nam zelo veliko pomeni, da se ne bi recepti teh mojstrovin izgubili so nekatere tudi zaščitili. Najboljše slovenske kuharice, stare mame ali pa matere znajo pripraviti tradicionalne jedi na poseben domač način, da so še bolj okusne.
Slide3Slide4P
o mnenju nekaterih kulinaričnih strokovnjakov ne obstaja ena sama slovenska kuhinja, temveč veliko, kar 40 ali celo več. Slovenija je zelo raznolika dežela,
t
ako v naravnem kot družbenem pogledu in zgodovinskem razvoju. Vse to je vplivalo na razvoj številnih slovenskih kuhinj.
Slide5Slovenija je tipična mejna dežela, saj meji na štiri države z uveljavljenimi narodnimi kuhinjami in od vsake je sprejela nekaj kulinaričnih dobrot, ki so jih slovenski kulinariki prenaredili in poslovenili.
Slovenska kuhinja ni enovita tudi zaradi drugih razlogov: razslojenost prebivalstva je vplivala na nastanek meščanske,
gruntarske, bajtarske, grajske
farovške, samostanske in še kakšne druge kuhinje.
Slide6Meščanska kuhinja je prevzemala avstrijske, nemške in francoske jedi, kar dokazuje Vodnikova kuharska
bukva
, ki je sicer povzeta po nemškem viru,
Slide7Slide8Posebni poklici pa so botrovali nastanku rudarske kuhinje (
Funšterc
ali knapovsko sonce je najbolj sloveča zasavska jed. Pri siromašni različici so tekoče testo naredili iz črne moke, vode in soli, Pravi funšterc mora biti rahel, srednje debel in rumen kot sonce – od tod tudi njegovo ime Knapovsko sonce.
In fužinarske, splavarske, ogljarske, gozdarske (npr. polhi na ražnju), kroparske kovaške (npr. fižolovec ali zelo gosta fižolova juha) in še kakšne drugačne kuhinje.
Slide9Enotne slovenske kuhinje torej ni.
P
od imenom slovenska kuhinja mislimo na našo tradicionalno kmečko kuhinjo. A tudi ta ni enotna. Zato je težko reči, kaj so skupne značilnosti slovenske kuhinje. Njene značilnosti bi lahko strnili v naslednjih točkah;
Slovenska kuhinja je: - zelo raznolika - podobna kuhinjam sosednjih dežel
- preprosta in enostavna- slovenska ljudska kuhinja je „težka“ kalorična- tradicionalna slovenska kuhinja je uporabljala skoraj izključno domače pridelke.
Slide10Slovenija ima kar
24
gastronomskih regij oziroma kulinaričnih območij.
Slide11Vsako slovensko pokrajino lahko prepoznamo po značilnih jedeh:
za Pomurje
so značilne juhe, močnate jedi in jedi iz testa, od zelenjave zelje, repa, fižol, krompir in buče, bograč, prekmurska gibanica……Štajerci
imajo zelo radi juhe: znamenita je štajerska kisla juha…..
Slide12Koroška
je znana po posebnem načinu, na katerega kuhajo žgance: suho moko najprej prepražijo, nato jo zalivajo s slanim kropom in postopoma dodajo maščobo. Znani so tudi koroški kuhani štruklji z ajdovim nadevom…..
Na
Gorenjskem sta doma govedoreja in planšarstvo. Znamenita sta
bohinjski sir – ementaler in smrdeči sir
mohant, potem gorenjska orehova potica, šara……
Slide13Tudi na
Dolenjskem in v Posavju
imajo radi štruklje. Na sploh so
štruklji med Slovenci zelo priljubljeni, saj jih znamo pripravljati na več kot 70 načinov. Znani so tudi žlikrofi, ki jih pripravljajo z različnimi nadevi in omakami.
Posebnost notranjske kuhinje so krompirjevi žganci, ki jih pripravljajo iz krompirja in pšenične ali ječmenove moke in enolončnice…….
Primorci si namesto juh raje privoščijo pašto,
na različne načine pripravljene testenine. Radi imajo joto…….
Slide14Slovenske narodne jedi
Slide15Viri in literatura
:
http://www.kulinarika.net/clanek/4/slovenska-kuhinja/http://www.slovenia.info/si/Regionalne-jedi,-recepti/search