5KC 201617 16 11 2016 IPSEOA BARGA LORENZO DEL GRANDE LIBRANDI La cantina Librandi è stata fondata nel 1950 da Antonio e Nicodemo Librandi allincirca vengono prodotte 2200000 bottiglie allanno ID: 791621
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CALABRIA
LE REGIONI DEL VINO
5KC 2016/17
16 11 2016 IPSEOA BARGA
LORENZO DEL GRANDE
Slide2LIBRANDI
La cantina
Librandi
è stata fondata nel 1950 da Antonio e Nicodemo
Librandi
, all’incirca vengono prodotte 2.200.000 bottiglie all’anno.
Nelle loro cantine si sono fatte strade pratiche e protocolli di
vinificazione moderni, sempre nel rispetto delle antiche tradizioni locali.
La
cantina è scavata in una
collina
della zona tipica
di
Cirò
e
Cirò
Marina nella
quale convergono le uve dalle vigne site nei comuni
di
Rocca
di
Neto
,
Strongoli
e
Casabona
. Il clima gentile di queste
zone,
mitigato
dai tiepidi venti marini e protetto dalle montagne della
Sila,
porta
le uve ad una perfetta maturazione
.
Tra i vini più famosi troviamo:
Magno
MegoniO
(da abbinare
a
carni
rossi e
fo
rmaggi ben
st
agionati)
GRAVELLO
(da abbinare con
carn
i rossi, for
maggi
stagio
n
ati
e p
iccanti)
CRITONE
(da abbinare con fr
utti di
mare cr
udi
, pe
sci arro
sto
)
Slide3La CALABRIA
La Calabria ha una superficie collinare, che si estende per tutto il suo territorio. Per la maggior parte si producono vini DOC e
IGT
il
vino calabrese, in particolare il rosso, presenta caratteristiche specifiche, con gradazioni sostenute, colore rubino intenso e gusto liquoroso.
In particolare troviamo vini prodotti a
Cirò
e
Cirò Marina in provincia di Crotone. Cirò lega il suo nome al prodotto enologico più conosciuto della Calabria e uno dei vini più antichi della Terra grazie all’incredibile fertilità dei terreni e la loro naturale predisposizione alla coltivazione della vite e il vino Cirò divenne il vino più conosciuto. I vigneti, oggi, si estendono lungo le colline cirotane.
Slide45 TIPI
DI
VINO.
Cirò
Bianco
Doc
Librandi
:
La vinificazione avviene lasciando la polpa e la buccia delle uve a contatto perché possano cedere buona parte del colore. Si accompagna bene con antipasti o minestre a temperatura non inferiore di 18°C.
Slide5Cirò
Rosato
Doc
Librandi
:
Per ottenere questo vino utilizziamo una pressatura
soffice delle uve e breve salasso dopo 12 ore di macerazione a contatto con le
vinacce. E’ consigliabile consumarlo giovane per apprezzare la fragranza aromatica
Slide6Val
di
Neto
Doc
Gravello
:
Vieni vinificato in maniera tradizionale, si affina in vasche d’acciaio è consigliabile servirlo a temperatura ambiente. E’ caratterizzato da un colore rosso rubino e granato
.
Slide7Cirò
riserva doc
D
uca
S.Felice
:
Le tecniche di vinificazione e invecchiamento sono state studiate per formare un fino più originale, pur rispettando le antiche tradizioni, per far risaltare il gusto e i profumi più speziati. Il vino viene affinato in botti di legno.
Slide8Cirò
Rosso DOC:
Vinificato in maniera tradizionale e affinato in botti e vasche di acciaio inox. Servito a temperatura ambiente e stappato qualche ora prima della mescita. Si combina perfettamente con paste al sugo, carni, arrosti, brasati e formaggi stagionati.
Slide92 PIATTI TIPICI CALABRESI.
Sagne
Chine:
E’ una pasta
al forno con una farcitura fatta a strati e composta da polpettine, uova sode, scamorza, mozzarella e pecorino
grattugiato. Viene cucinata nel periodo pasquale che rientrano nella
tradizione delle ricette delle
feste.
Slide10Morzeddhu
:
Il
Morzeddhu
è
un
piatto tipico di Catanzaro che si può trovare sotto
le feste di
Natale è una
zuppa di carne con frattaglie accompagnato con la pitta, un tipico pane casereccio che veniva farcito con questo sugo di frattaglie.
Slide11LORENZO DEL GRANDE
www.librandi.it
www.veritasinvinosemper.it
it.wikipedia.org
www.villaggionirvana.it
www.vino75.com www.euvite.it RISORSE