GUSTO El gusto es un sentido especial pertenece a la categoría de sensibilidad química por la cual se perciben determinadas sustancias ID: 543084
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Gusto
GUSTOSlide2
El gusto
es un sentido
especial, pertenece
a la
categoría
de sensibilidad
química, por la cual se perciben determinadas sustancias solubles en las secreciones salivales conllevando a la percepción de los sabores cuando se excitan las papilas Slide3
Las diversas sensaciones gustativas
son
registradas por los botones gustativos que,
junto
con el epitelio olfatorio,
se incluyen
entre los quimiorreceptores.Slide4Slide5
Un gran número de botones gustativos se encuentran en las paredes laterales de las papilas circunvaladas o
calciformes
.Slide6
Un botón gustativo consiste en unas 20 células, claras y fusiformes, que se ordenan formando una especie de cáscara o copa en cuyo polo se abre una pequeña fosa llamada poro gustativo
En
la zona del botón existe una constante regeneración de células, de tal modo que las completamente maduras se encuentran en el centro, mientras que en la periferia se produce una transformación continua de células epiteliales en células sensoriales
.Slide7
Un botón gustativo consiste en unas
20 células, claras y fusiformes, que se
ordenan formando una especie de cáscarao copa en cuyo polo se abre unapequeña fosa llamada poro gustativoSlide8Slide9
La molécula de la sustancia
productorá del estímulo podría ser absorbida por las membranas de las células sensoriales, produciendo un cambio de dichas membranas que causaría la estimulación del axón terminal.
la sustancia sápida se combina con una sustancia mucoide
y esta
combinación produce
un cambio en la
membrana de los receptores.Puntos de vista acerca de la producción de los impulsos gustativos.Slide10Slide11
Las distintas clases de sabores
dulce, ácido
, salado y amargo no son detectadas por todos los botones gustativos por
igual. Slide12Slide13
Las fibras gustativas se distribuyen
en tres
nervios craneales: el facial (
nervio intermedio
)
(5
), el glosofaríngeo (6) y el vago (7).Las fibras gustativas se distribuyen en tres nervios craneales: el facial (nervio intermedio) (5), el glosofaríngeo (6) y el vago (7).Slide14
Ageusia
: pérdida casi total del gustoDisgeusia: distorsión del gusto ante alimentos o bebidas.
Hipogeusia: escasa capacidad para diferenciar los sabores, como la que sufren las personas fumadorasHipergeusia: sensibilidad exagerada del gustoSupergeusia
: se estima que un 25% de la población es más sensible que los demás ante los sabores
Enfermedades relacionadas con el GustoSlide15
Atlas de anatomía III; Sistema nervioso. Werner
Kahle . España. 2005
El sentido del Gusto. Pablo Meza. Chile. 2012Bibliografía