Svizzera 3 Piatti salati 31 Zucchine al Forno 32 Roosti 4 Piatti dolci 41 Torta Di Ricotta 42 Ciambellone 5 Bevande Svizzera 1Informazioni sulla geografia ID: 776252
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Slide1
1. Svizzera2. Cucina Svizzera3. Piatti salati:3.1. Zucchine al Forno3.2. Roosti4. Piatti dolci4.1. Torta Di Ricotta4.2. Ciambellone5. Bevande
Slide2Svizzera
1.Informazioni
sulla
geografia
svizzera
La Svizzera è un paese alpino senza sbocco al mare, il cui territorio è geograficamente diviso tra il
massiccio del Giura, l'Altopiano e le Alpi svizzere, e occupa una superficie di 41.285 km˛. Due terzi
degli 8 milioni di abitanti si concentrano sull'Altopiano, dove vi si trovano le maggiori città: Zurigo,
Ginevra
, Berna e
Basilea
.
Le prime due sono
centri
finanziari
internazionali e vengono anche spesso considerate come le
città aventi la qualità di vita più elevata al mondo, mentre Berna, come capitale de facto si occupa
dell'interesse burocratico, politico e sociale della nazione.
Con un reddito pro capite pari a 41.765 $ (2010), la Svizzera è uno dei Paesi economicamente più
prosperi
al
mondo
.
La geografia della Svizzera si distingue per la grande diversità. Il paese si suddivide in tre principali
aree geografiche: il Giura, l'Altopiano e le Alpi.
Questa varietà geografica si ripercuote anche sul clima delle regioni, che, a seconda della stagione e
del periodo dell'anno, assimila la Svizzera alla Siberia
dei
paesi meditteranei.
Anche le città principali conservano un loro carattere ben distinto
La
di
s
ponibilità
di terreni edificabili è inferiore alla domanda, ma piani regolatori oculati mirano a
mantenere l'aspetto delle città e dei villaggi.
Slide3Anthony Bilić 7 classe
Slide42. Cucina Svizzera:
L
a
cucina svizzera, è un'insieme delle diverse
cucine
e
culture (tedesca, francese, italiana, ladina)
P
resenti
sul territorio, essa varia notevolmente da cantone a cantone. Prodotti tipici famosi in tutto
il
mondo
, sono i formaggi ed il cioccolato. In particolare, tra i formaggi
sono
famosi
vari
Emmental, Gruyère, Vacherin, e Appenzeller.
I piatti svizzeri a base di
formaggio
più
popolari sono la
Fonduta
(
Fondue
), formaggio fuso con
vino
bianco
da intingere con pezzi di
pane
e
la
Raclette, fette di formaggio
fuso
accompagnate
da patate e sottaceti.
I
Muesli
, a base di cereali e frutta, è
la
pietanza
tipica della
colazione
svizzera
.
Slide5Tra i piatti a base di carne più caratteristici della cucina svizzera sono il
Kalbfilet
, filetto di vitello; ilRindfilet, filetto di manzo; lo Schweinschnitzel, cotoletta di maiale; il Lederpiessli, fegato allagriglia. Piatti popolari del Canton Ticino sono le Luganighe e la Luganighetta, tipi di salsiccieartigianali. Il Rösti è un popolare piatto a base di patate. Ottimi i brasati, le polente, i risotti (Risottoallo Zafferano) e i dolci. Le meringhe sono state inventate nel XVIII secolo, da un cuoco italiano(Gasparini), nella cittadina svizzera di Meiringen, nelle vicinanze di Berna.
Slide63. Piatti salati:
3.1. Zucchine Al Forno
Cosa serve per la ricetta
dosi per 4 persone: 1000 G Zucchine, 500 G Pomodori, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 60 G Formaggio
Groviera, 2 Mozzarelle, Origano, Sale, Pepe
Come preparare
l
e
Zucchine Al Forno
Tagliate le zucchine in due e togliete i semi; fatele cuocere
per 5 minuti in acqua salata. Prendete una pirofila e
mettete lungo il bordo le zucchine e, partendo dal fondo,
riempitela con strati alterni di zucchine, mozzarella e
pomodori che avrete precedentemente privato dei semi e
cotto per 2 minuti nell'olio. Aggiungete un po' di origano e
coprite con il groviera grattugiato; lasciate cuocere per 1
ora
.
Slide73.2. Roosti
Il
Rösti
è uno dei piatti base della cucina svizzera, una sorta di frittata di patate, originaria
precisamente dal cantone di
Berna. A Zurigo il piatto diventa unico perché accompagnato
dal
Zürcher
Geschnetzeltes
, il vitello con panna di cui sopra, tanto da essere definito come
Rösti
alla
zurighese
.
Preparazione / Come preparare la ricetta
Roosti
Grattugiate le patate con la grattugia a fori
larghi.Aggiungete
il latte, il sale, e mescolate, poi
aggiungete
la
farina
.
Mescolate bene senza fare grumi di farina, poi lasciate
riposare per 15 minuti in modo che le patate perdano un
po' di acqua e leghino bene con la farina
.
Scaldate
una
padella larga con mezzo dito d'olio, poi con un cucchiaio,
prelevate una cucchiaiata di impasto e mettetela nell'olio
bollente, schiacciando un po' in modo che si allarghi e si
a
ppiattisca
.
Fate così con il resto dell'impasto e friggete le
frittelline
da entrambi i lati fino a che non avranno preso
un colore brunito
.
Scolatele
dall'olio e fatele asciugare un
po' su della carta assorbente
.
Servitele
calde con una
grattata di pepe come contorno di carni di vario tipo.
Ingredienti
Cosa serve per la ricetta
300 gr. di patate / 50 ml. di latte / 10 gr. di Farina / sale
Slide84. Piatti dolci
4.1 Torta Di RicottaIngredientiCosa serve per la ricettadosi per 4 persone: Per La Pasta:, 500 G Farina, 150 G Zucchero, 250 G Burro, 3 Uova, 1 Arancia(succo), Lievito, Per Il Ripieno:, 400 G Ricotta, 200 G Zucchero, 3 Tuorli D'uovo, 100 G UvettaSultanina, 50 G Canditi, 1 Arancia (scorza), 1 Bustina VaniglinaPreparazioneCome preparare la ricetta Torta Di Ricotta (2)Impastare rapidamente la farina con lo zucchero, il burro, un pizzico di sale, le uova ed il succod'arancia. Unire per ultimo il lievito, amalgamando bene, e con un mattarello ridurre l'impasto a unasfoglia con cui rivestire il fondo e i bordi di una teglia.In una terrina lavorare con la forchetta la ricotta con lo zucchero ed aggiungere quindi i tuorlid'uovo, i canditi, la scorza di arancia grattugiata e l'uvetta incorporate ad ultimo la vaniglinalavorando l'impasto fino a renderlo omogeneo travasate nella teglia il ripieno livellando bene,decorare a piacere con ritagli di pasta e passare in forno già caldo per 45 minuti.
Slide94.2. Ciambellone
IngredientiCosa serve per la ricettadosi per 6 persone: 50 G Farina, 160 GZucchero, 80 G Burro, 50 G Cacao inpolvere, 80 G Mandorle tritate, 4 UovaPreparazioneCome preparare la ricetta Ciambellone(3)Fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare. Montate le uova con lo zucchero fino adottenere un composto denso e spumoso. Mescolate farina e cacao, incorporateli alle uova sbattute e,per evitare che si formino grumi, usate un setaccino.Ammorbidite con il burro fuso e, alla fine, aggiungete le mandorle tritate. Amalgamate bene il tuttoe versatelo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa tre quarti d'ora. Togliete dal forno, fateraffreddare e sformate sul piatto da portata. Servite con crema zabaglione a parte.
Slide105. Bevande
Tra le bevande popolari si citano in particolare la birra, il vino bianco svizzero (inparticolare il Fendant), quello rosso e quello frizzante bevuto in genere come aperitivo(Cüpli).