蝦紅素的護眼功效及其應用 - PowerPoint Presentation

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蝦紅素的護眼功效及其應用

班級:四食四甲學號:版1021302001姓名:簡麒峰報告日期:105.12.14

1

大綱

壹、前言貳、簡介蝦紅素 一、分佈 二、結構 三、萃取方式參、生理功能肆、人體試驗相關數據伍、目前應用方向陸、產品介紹柒、結論捌、參考文獻

2

前言

現代人對3C產品過度依賴，導致年紀輕輕就白內障、黃斑部病變，如何護眼，也成了人們關注的熱門話題。在一般的視力保健，我們通常會以葉黃素（Lutein）、魚油等，做為是我們的視力保健食品，不過，營養師表示，蝦紅素（Astaxanthin）的抗氧化力更強，護眼效用也更全面，是真正隱藏版的護眼高手。 3(李，2015)

蝦紅素介紹

為類胡蘿蔔素的一種，無法從體內自行合成，只有植物及藻類才有能力合成蝦紅素，因此必須藉著吞食藻類等植物才能獲得。大多數來自於雨生紅球藻在一般環境下呈現綠色，但在紫外線照射或養分不足等惡劣環境下呈現紅色(生成蝦紅素)保護自己。4

圖為

Google

圖片

(

榮泰藥局

)

蝦紅素大多存在於水生動物如較常食用的海產類鮭魚、鱒魚、鯛魚、蝦子

、螃蟹、龍蝦和魚卵等，在鳥類中也有發現如紅鶴和鵪鶉，以及藻類，廣泛存在於甲殼類和魚類身上。5蝦紅素的分佈

圖為

Google

圖片

中文名

:蝦紅素（astaxanthin又稱蝦青素）分子式為C40H52O46結構

圖一、蝦紅素的分子結構

(

圖

:

微笑醫師網

)

超強抗氧化力能確實保護眼睛不受到3C

藍光及老化的傷害7(圖:榮泰藥局)圖二、 astaxanthin

的眼睛作用部位

蝦紅素的效力可到達視網膜和黃斑部中心小窩

(Fovea)

位置，作用於裡面的錐形細胞

(cone cell)

，讓日間視覺更清晰

唯一能通過血腦障壁

(BBB)

及血視網膜障壁

(BRB)

，能確實保護到眼睛跟腦部，免於受自由基的傷害

萃取方式

1.鹼提法2.有機溶劑萃取法 --食用油萃取法 --低沸点有機溶劑萃取法3.超臨界C0

2萃取法

(

宋等人，

2007)

8

1.消炎

2.改善眼睛疲勞3.抵禦紫外線輻射損害4.增加皮膚的含水度、減少皮膚的細紋5.增加高密度脂蛋白(HDL)，預防動脈硬化等相關疾病生理功能

9

10

圖三、VDT受試者補充蝦紅素之前和之後眼睛疲勞的症狀(Nagaki et al., 2002 )ControlAstaxanthi

n

0

4

＊

0

2

4

6

8

10

12

14

vdt

受試者視疲勞症狀的影響

Time(Weeks)

蝦紅素改善眼疲勞的症狀，基於四週的問卷

*

p

＜

0.05

圖四、客觀的調節幅度

(Nitta et al., 2005) PlaceboAstaxanthinStart

2 Weeks

4 Weeks

11

＊

＊

＊

＊

＊

受試者視疲勞改善的調節適應速率

調節幅度改善與

6mg

蝦紅素

*

p

＜

0.01

圖五、正向的調節反應速率改變

(Shiratori et al., 2005) Time(Weeks)ControlAstaxanthin

0

2

4

12

＊

＊

正向調節適應速率改善的變化百分比

積極正向的調節速率改善與

6

毫克蝦紅素

*

p

＜

0.01

圖六、負向的調節反應速率

(Shiratori et al., 2005) Time(Weeks)20

4

Placebo

Astaxanthin

13

＊

＊

負向調節適應速率改善的變化百分比

Rate of negative

accommodation

Improves with 6

mg astaxanthin.

積極負向的調節速率改善與

6

毫克蝦紅素

*

p

＜

0.01

圖七、增加視網膜血流量

(Nagaki et al., 2005) PlaceboAstaxanthin14＊

＊

受試者視網膜血流量之變化

四週後視網膜血流量隨蝦紅素的增加

*

p

＜

0.01

0 week Left 4 week Left

0 week right 4 week right

圖八、炎症期眼睫狀體中

NK-kB陽性細胞數 (Suzuki et al., 2006) PlaceboPositivePlacebo

Astaxanthin(mg/kg)

1

10

100

Positive Placebo

Astaxanthin

15

＊

＊

蝦紅素對大鼠眼睫狀體發炎的影響

蝦紅素減少眼睫狀體中發炎細胞的數目

*

p

＜

0.01

16

1.作為著色劑2.在食品中應用3.在醫藥中應用4.在化妝品中應用5.在保健食品中應用

目前應用方向

(

宋等人，

2007)

產品介紹-

紅藻精華-蝦紅素產品成分 : AstaReal®蝦紅素原料(6毫克)、印加果油適用對象 : 想要年輕美麗者、3C族群、全家一般保健

使用方法 :

一般保養

:

每日建議攝取量蝦紅素

6

毫克

(1

粒

)

。

加強保養

:

每日建議攝取量蝦紅素

12

毫克

(2

粒

)

。

服用時機

:

建議隨餐或飯後再行攝取。可早餐與晚餐飯後

各攝取一粒

17

(

圖

:

和

醫

生技

)

結論

蝦紅素從雨生紅球藻提煉出來，它與維生素一樣，動物體內沒有合成能力，必須藉著吞食藻類等植物才能獲得，廣泛存在於甲殼類、藻類和魚類身上。分子結構為C40H52O4，目前萃取方式以超臨界C02萃取法為主，蝦紅素能穿過血腦障壁(Blood Brain Barrier, BBB) 與視網膜，提供腦部、神經系統與眼睛抗氧化的功效，利用人體試驗證明蝦紅素可以改善眼球睫狀肌的調節張力，故能改善眼睛疲勞與酸澀感。在2000

年蝦紅素獲得美國FDA核可為膳食補充品，在市面上它的蹤影從原本的飼料添加劑或是食用色素，躍升到保養品、保健食品等，近年來成為廠商抗氧化商品的新寵兒。

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參考文獻

李熙 (2015) 蝦紅素 隱藏版護眼高手，大紀元 http://www.epochtimes.com/b5/15/12/29/n4606757.htm蝦紅素的運用，榮泰藥局 http://www.glorytai.com.tw/news2.php?sid=36&page=1宋光泉、閻傑、王榮輝、施進 (2007) 天然蝦青素的提取純化及其應用，廣 東 化 工，第34

卷，第11

期，

63-66

Nagaki

Y., et al., (2002). Effects of

astaxanthin

on accommodation, critical flicker fusions, and pattern evoked potential in visual display terminal workers. J.

Trad

. Med., 19(5):170-173.

19

Nitta et al. (2005). Effects of astaxanthin on accommodation and asthenopia

-Dose finding study in healthy volunteers. J. Clin. Therap. Med., 21(6):637-650.Shiratori et al. (2005). Effect of astaxanthin on accommodation and asthenopia- Efficacy identification study in healthy volunteers. J. Clin. Therap. Med., 21(5):543-556. Nagaki et al. (2005). The effects of astaxanthin on retinal capillary blood flow in normal volunteers. J. Clin. Therap. Med., 21(5):537-542.Suzuki et al., (2006). Suppressive effects of astaxanthin against rat endotoxin

-induced uveitis

by inhibiting the NF-

kB

signaling pathway. Exp. Eye Res., 82:275-281.

紅藻精華

-

蝦紅素，

HEYI

和醫生技

http://he-yi.com.tw/shop.php?num=1

20

參考文獻

(

續

)

謝謝聆聽

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